Graz

48 uur in

Onontdekt Europa

21 °C

Een drijvend eiland met blauw neonlicht, dat dienst doet als brug. Een kunsthal die oogt als het zwarte hart van een buitenaards wezen, dat per ongeluk geland is tussen de pastelkleurige barokhuizen. Ooit werd Graz door Unesco uitgeroepen tot designhoofdstad van Europa. Diezelfde organisatie plaatste de middeleeuwse binnenstad op de Werelderfgoedlijst. Graz laat als geen andere stad in Europa zien, hoe traditie en vernieuwing samengaan.

Zaterdag

Ontspannen start met koffie & design

Wenen is beroemd om de historische koffiehuizen, maar in Graz maakt de nieuwe generatie coffeeshop-ondernemers de dienst uit. Tribeka is de favoriete plek voor Grazer om ’s morgens de laptop uit te klappen met een slow drip ernaast, ofwel een filterkoffie. www.tribeka.at

In de zijstraten van de Herrengasse stuit ik op traditionele winkels als Linzbichler, voor de beste chocolade en toffees, en messenslijper Scala. Bij Hofbäckerei Edegger-Tax worden al langer dan een eeuw de Sissi-Busserl gebakken. Dat traditie bestaat om zo af en toe opnieuw te worden uitgevonden, bewijst ontwerpster Lena Hoschek met haar supervrouwelijke, haute couture retro dirndl.
shop.lenahoschek.com

De meeste vernieuwing en creativiteit vind je in de Mariahilfer Strasse in de wijk Lend. Ga langs bij Da Loam, de keramiekstudio van Selma Etareri. Typerend voor de duurzame spirit van Graz, is restauratie werkplaats Die Manufaktur. Je kunt er stoelen laten stofferen, maar ook het gat in je spijkerbroek laten repareren.
www.selma-keramik.at en www.diemanufaktur.org

Lunchen met sandwich en spritzer

Doe als de Grazer en sluit zaterdag rond lunchtijd aan in de rij bij het buffet van Frankowitsch Deli. In de vitrine ligt een keur aan open sandwiches, die doen denken aan een Zweeds smörgåsbord. Bestel er een weisser spritzer bij, ofwel grüner veltliner wijn aangelengd met spuitwater.
www.frankowitsch.at

Beklim de trap van de verzoening

Verstopt midden in de binnenstad zit een zeldzame dubbele wenteltrap. Deze wordt ‘de trap van de verzoening’ genoemd, omdat de twee trappen hun eigen weg gaan, maar altijd weer bij elkaar komen.

Aperitief met uitzicht

Voor een aperitief met uitzicht, neem je de supersnelle lift omhoog naar de top van de Schlossberg. De lift gaat in slechts 30 seconden dwars door de berg naar boven. Boven stuit je meteen op het terras van Aiola Upstairs.
upstairs.aiola.at

Een klassieker: de Tafelspitz

Reserveer voor het diner een tafel bij culinair instituut Gasthaus Stainzerbauer. Daar wordt nog een originele Tafelspitz geserveerd, ofwel de traditionele Oostenrijkse specialiteit van in bouillon gekookt rundvlees met rösti en groenten.
www.stainzerbauer.at

Slapen

Zondag

Cultuur snuiven in het museumkwartier

Ik begin de zondag met koffie in het café van het Joanneumsviertel. Hier zitten vier van de vijf belangrijkste musea van Graz bij elkaar, waaronder de Neue Galerie Graz en het Natuurhistorisch Museum.

Lunchen met Oostenrijkse tapas

“Wie zijn kippetje alleen wil opeten, moet ook zelf zijn paard zadelen.” Een oud Frans gezegde dat ze bij restaurant Der Steirer in ere houden. Hun signature dish is een gebakken, halve kip die in zes stukken wordt geserveerd. Ook verleidelijk zijn de Steirischen tapas. Een mooie manier om wat verschillende regionale specialiteiten te proeven.

Een bezoek aan de vriendelijke alien

In Graz noemen ze hun Kunsthaus liefkozend ‘de vriendelijke alien’. Een zwart, organisch gebouw met de zachte rondingen van Barbapapa. Ongeacht welke tentoonstelling er op dat moment is, je wil zéker naar binnen!

Pak het Murinsel naar de overkant

Ik steek de rivier over via het Murinsel, een hightech ontwerp dat het midden houdt tussen een brug en een onderzeeër, die boven komt om naar adem te happen. Het drijvende eiland werd ontworpen door de Amerikaanse kunstenaar Vito Acconci.

Sluit af met The Magic Chocolate Ball

Tout Graz eet op zondagavond in de Speisesaal, het restaurant van Hotel Wiesler. Specialiteiten: steak en hamburgers van de houtskool grill. Zorg dat je ruimte overhoudt voor The Magic Chocolate Ball, een grote bal van witte chocolade, waarover warme chocoladesaus wordt geschonken.

Tijd over?

Loop voor het diner dan nog even door naar het Künstlerhaus, een modernistische villa in het stadspark, waar cutting edge kunst-exposities te zien zijn. Pal tegenover het museum ligt Café Promenade, waar je onder de mooie oude pilaren de zondag in stijl afsluit met een Campari Spritz Cocktail.

Extra dag?

Huur een auto en rij de Stiermarker wijnroute. Onderweg kom je buschenschänke tegen, ouderwetse wijntavernes. Een leuk adres voor de lunch is Kögl in Ratsch an Weinstrasse. www.weingut-koegl.com

Niemand de stad uit zonder:

Een flesje Steirisches Kürbiskernöl ofwel pompoenpitolie, dé specialiteit uit Stiermarken.

Slapen in stijl

Reserveer een kamer in het Grand Hotel Wiesler voor een eigentijdse variant op de Oostenrijkse art nouveau-stijl. Voor een rondje Graz kun je de hotelfiets pakken. www.hotelwiesler.com

KLM vliegt zes keer per week rechtstreeks van Amsterdam naar Graz. Kijk voor meer informatie over vluchten, tijden en prijzen op www.klm.nl

Graz

Retour vanaf + €10 boekingskosten

118

De Volkskrant maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technologieën onder andere om je een optimale gebruikerservaring te bieden. Ook kunnen we hierdoor het gedrag van bezoekers vastleggen en analyseren en deze informatie toevoegen aan bezoekersprofielen.
Cookies kunnen worden gebruikt om advertenties te tonen en artikelen aan te bevelen die aansluiten op jouw interesses.
De Volkskrant deelt de informatie die zij verkrijgt middels het gebruik van cookies en vergelijkbare technieken, in een samenwerking met KLM Nederland.